蜜桃片工艺加工

(一)蜜桃片工艺流程

原料选择→原料加工→石灰水浸出→焙烧→煮→煮→烘干→包装。

(二)蜜桃片技术要素

1作为原料,选择水果皮略绿红色,无病虫害,无腐朽,成熟桃子。

2原料加工时,100公斤桃子浸入含60克明矾的溶液中,水浸入桃子中。在桃仁表面的污垢和提取沥青水。然后把桃子切成两块沿不锈钢果实,然后把每一块果肉垂直切成薄片,切成深至核心,切成两半,切成两半。制作一块桃子肉连接成一个内核,厚度约2毫米。

3石灰水浸入100公斤水加1公斤湿石灰,用石灰水制备,然后注入100公斤加工桃子,搅拌,浸泡5小时,在洗涤后将石灰转化为纯净的水,去除石灰的味道,沥青。

4烧制的桃子片,浸透石灰,在开水3-4分钟,直到胎儿的皮肤变黄,倒入冷水,浸透30分钟,取出干燥。

5粘性白沙16公斤,果肉层加糖在缸内,上糖高于底层。糖和桃子在腌制10小时后完全混合。沥青清除糖浆。

糖浆煮沸时,将24公斤甘蔗中的纱布过滤,其中一部分加入糖浆,使其浓度增加到60%,先把桃子放入糖浆中煮10分钟,然后再加入1/4新的糖,加入糖浆中煮10分钟。然后添加到每20分钟4次。最后,删除泡沫和混合物在糖类。当葡萄糖浓度达到80%左右,沸点上升到112-115℃。你可以找到冷却和存储在气缸7天。

7坚果干燥干燥至半干,冷却后为成品桃子,可装进仓库。

(三)蜜桃片质量指标

药片是均匀的,黄色的,干的,甜的和美味的,糖含量约60%。